Sorbete de lichi y jengibre

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  • Este refrescante postre prefabricado es el final perfecto para una cena al estilo chino.

    Ingredientes

    • 2 latas de lichi 400 g en almíbar
    • 2 cucharaditas azúcar en polvo
    • trozo de jengibre del tamaño de un pulgar rebanado
    • una huevo blanco
    • 2 trozos de tallo de jengibre en almíbar, rallado, más un poco de almíbar para servir

    Método

    • PASO 1

      Escurra el jarabe de dos latas de lichi en una cacerola pequeña. Añadir el azúcar y disolver a fuego lento. Llevar a ebullición 1 min. Mezcle el lichi seco, las rodajas de jengibre fresco y el jarabe de lichi en una licuadora hasta que esté muy finamente molido. Colar a través de un colador. Verter en un recipiente de 1 litro y congelar al menos 6 horas hasta que cuaje.

    • PASO 2

      Rompa la mezcla congelada, luego póngala en un procesador de alimentos. Agregue la clara de huevo y bata hasta que la mezcla esté espesa, pálida y suave. Regrese al recipiente y congele nuevamente, idealmente durante la noche. Sirva en bolas rociadas con rodajas de tallo de jengibre y almíbar, con galletas chinas de la fortuna, mantequilla fina o macarrones.

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