Pastel de Zanahoria Sin Gluten

The BBC Good Food logo
  • Capacitación:
  • Preparar:
  • Junior Chef Emily comparte su receta fácil de pastel de zanahoria sin gluten.

    Ingredientes

    • 140g mantequilla sin sal suavizado, más extra para engrasar
    • 200g azúcar en polvo
    • 250g zanahoria rallado
    • 140g sultanas
    • 2 huevos ligeramente maltratado
    • 200g harina leudante sin gluten
    • 1 cucharadita canela
    • 1 cucharadita levadura en polvo sin gluten
    • 50 gramos nuez mezclada rebanado

    para glasear

    • 75g aceite relajado
    • 175g azúcar en polvo
    • 3 cucharaditas canela más extra para el polvo

    Método

    • PASO 1

      Precalentar el horno a 180°C/160°C con convección/gas. 4. Engrase y cubra un molde para pan de 900 g/2 libras con papel de hornear.

    • PASO 2

      Bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y cremosos, luego agrega las zanahorias ralladas y las pasas. Vierta lentamente los huevos en la mezcla.

    • PASO 3

      Agregue la harina, la canela, el polvo de hornear y la mayoría de las nueces picadas y mezcle bien. Vierta la mezcla en un molde para pan, luego hornee de 50 a 55 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar en la lata durante 15 minutos, luego retire de la lata y enfríe completamente sobre una rejilla.

    • PASO 4

      Mientras tanto, haz el glaseado. Bate la mantequilla en un tazón grande hasta que esté muy suave, agrega el azúcar en polvo y la canela, luego bate hasta que esté espesa y cremosa. Cuando el pastel se haya enfriado, úntalo con glaseado, luego espolvorea con un poco más de canela y las nueces picadas restantes.

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada.