Parmesano, amapola y comino

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  • Estos refrigerios vegetarianos y sin gluten son perfectos para las bebidas navideñas.

    Ingredientes

    • 175g harina sin gluten (usamos Pigeon Farm, ampliamente disponible)
    • 85g aceite
    • pellizco pimienta de cayena
    • una yema mezclar con 3 cucharadas de agua fría
    • una huevo vencido
    • 3 cucharadas parmesano recién rallado (o una alternativa vegetariana)
    • 1 cucharada cada amapola y comino

    Método

    • PASO 1

      Para hacer la masa, coloque la harina, la mantequilla y la pimienta de cayena en un procesador de alimentos, luego triture en pan rallado. Espolvorea la harina con la mezcla de huevo y agua, luego vuelve a batir hasta que la mezcla comience a unirse. Voltee la mezcla sobre una tabla y apriete suavemente la masa hasta que comience a formar una bola, agregando más agua si parece seca.

    • PASO 2

      Precaliente el horno a 190°C/170°C convección/gas 5. Extienda la masa en un rectángulo grande A4, de aproximadamente 20 x 30 cm, pinte la lámina con huevo batido y córtela por la mitad a lo largo. Espolvorea una mitad con queso parmesano y la otra mitad con semillas de amapola y comino. pase suavemente el rodillo por la superficie para presionar el queso y las semillas en la masa. Corta cada mitad en 12-15 palitos. poner en una bandeja para hornear y enfriar durante 10 minutos.

    • PASO 3

      Hornee durante 8-10 minutos hasta que estén doradas, luego enfríe durante 5 minutos antes de levantar sobre una rejilla.

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