Bollos calientes sin gluten

The BBC Good Food logo
  • Capacitación:
  • Preparar:
  • Fruit Bake de Paul Hollywood es igual de delicioso con algunas sustituciones simples y está hecho sin trigo.

    Ingredientes

    • 300ml leche grasa más otras 2 cucharadas.
    • 50 gramos aceite
    • 500g harina para pan blanco sin gluten y trigo (Usamos harina de pan blanca sin gluten y sin trigo de Doves Farm)
    • 1 cucharadita sal
    • 75g azúcar en polvo
    • 1 cucharada aceite de girasol
    • 2 cucharaditas levadura instantánea o de acción rápida
    • una huevo grande vencido
    • 1 cucharadita aceite de oliva
    • 75g sultana
    • 50 gramos peeling mixto
    • ralladura de 1 naranja
    • una Manzana pelado, sin corazón y finamente picado
    • 1 cucharadita canela molida

    por la cruz

    • 30g sin gluten y harina de trigo más extra para el polvo

    para glasear

    • 3 cucharadas mermelada de albaricoque

    Método

    • PASO 1

      Lleve la leche a ebullición, luego retírela del fuego y agregue la mantequilla. Dejar enfriar hasta que alcance la temperatura de las manos. Mezcle la harina, la sal, el azúcar y la levadura con la leche tibia y el huevo en una batidora equipada con un gancho para masa o una cuchara de madera, luego amase la masa con las manos. no amasar.

    • PASO 2

      Colocar la masa en un bol ligeramente aceitado. Cubrir con film transparente aceitado y dejar leudar en un lugar tibio durante 1 hora, o hasta que la masa doble su tamaño y no deje abolladuras al presionarla con el dedo.

    • PASO 3

      Agregue el aceite de oliva, las pasas, la ralladura mixta, la ralladura de naranja, la manzana y la canela y mezcle con la masa. Forme bollos untándose ligeramente las manos con aceite y dividiendo la masa en piezas de 100 g antes de enrollarlas en bolas. Dejar leudar una hora más.

    • PASO 4

      Precaliente el horno a 220°C/200°C con ventilador/gas 7. Mezcle la harina con aproximadamente 3 cucharadas de agua para hacer una pasta para la cruz; agregue agua 1 cucharada a la vez para hacer una pasta bastante espesa. Transferir a una manga pastelera con una pequeña punta. Dibuja una línea a lo largo de cada fila de bollos, luego repite en la otra dirección para hacer cruces. Hornee durante 20 minutos en el estante medio del horno, hasta que estén doradas.

    • PASO 5

      Caliente suavemente la mermelada de albaricoque hasta que se derrita, luego cuele para eliminar los grumos. Mientras la mermelada aún está caliente, extiéndala en bollos tibios y sirva.

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada.