Deliciosa cazuela sin lácteos con cremosa salsa de sidra
Ingredientes
- 1 cucharada mantequilla de maní
- cuatro tocino ahumado magro rodajas, picadas y peladas
- 6 pechugas de pollo sin piel filete
- 700g papas nuevas en rodajas gruesas
- 250g lanza de espárragos recortado y cortado en diagonal (dejar los extremos enteros)
- 225ml sidra de frutos secos (o ½ lata)
- 1 cucharada Harina de maíz mezclado con un poco de agua
- 250ml Sueño de soja de cartón
- 2 cucharadas perejil de hoja picado
Método
- PASO 1
Caliente el aceite en una sartén grande, luego fría el tocino durante 5 minutos a fuego medio hasta que esté dorado. Retire con una espumadera y reserve. Agregue el pollo a la sartén, luego dore ligeramente durante 4-5 minutos hasta que se dore por ambos lados (es posible que deba freír el pollo en dos lotes si su sartén no es lo suficientemente grande).
- PASO 2
Mientras tanto, hierva las papas en una olla con agua hirviendo con sal durante 10 minutos o hasta que estén blandas. Cuece los espárragos en la vaporera sobre las patatas durante 6-8 minutos, o en el microondas en una olla tapada con 2 cucharadas de agua durante 4-5 minutos.
- PASO 3
Vierta la sidra sobre el pollo, hierva y reduzca el fuego. Vuelva a colocar el tocino en la sartén y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que el pollo esté listo. Agregue la pasta de harina de maíz hasta que espese un poco, luego agregue Soya Dream y sazone. Agregue las verduras secas y espolvoree con perejil picado antes de servir.
