Flan con tomates cherry, tomillo y bacon

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  • Un plato abundante y sabroso, especialmente adecuado para quienes siguen una dieta sin lácteos.

    Ingredientes

    para hornear

    • 50 gramos harina integral
    • 85g margarina vegetal para hornear
    • 100 gramos harina de trigo

    Para rellenar

    • una huevo grande vencido
    • 150g yofu natural (yogur 100% sin lácteos)
    • una bombilla pequeña cortado en cubitos
    • 1 cucharada aceite vegetal
    • 4 cucharadas leche de soja
    • hojas de 2 ramitas de tomillo más algunas ramas adicionales
    • 150g tomates cherry dos veces
    • 2 rebanadas gruesas de tocino crudo rebanado

    Método

    • PASO 1

      Precalentar el horno a 220C/gas 7/ convección 200C. Coloque la harina en un tazón y frote la margarina hasta que parezca pan rallado. Mezclar con 4-5 cucharaditas de agua para hacer una masa suave. Transfiera a una superficie ligeramente enharinada, extienda y forre en un molde para pastel de 20 cm. Cubra con papel pergamino, espolvoree con frijoles y hornee por 5 minutos. Retire el papel y los frijoles y hornee por otros 5 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla. Reducir la temperatura del horno a 160°C / gas 3 / horno de convección 140°C.

    • PASO 2

      Calienta el aceite en una sartén y fríe el tocino y la cebolla hasta que estén crujientes. Retire del fuego.

    • PASO 3

      Combine la leche de soya, el yofu, los huevos y las hojas de tomillo. La temporada es buena. Ponga las cebollas, el tocino y los tomates en un molde para pastel. Agregue la mezcla de leche y espolvoree ramitas de tomillo adicionales encima. Hornear 30 minutos hasta que esté hecho.

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