Pollo frito y raíces

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  • Este plato de pollo frito brillante y rico en vegetales proporciona cuatro de sus cinco comidas diarias en una bandeja.

    Ingredientes

    • 1,6 kg pollo entero
    • ralladura y jugo de 1 limón
    • 2 cucharadas aceite de colza prensado en frío
    • 4-5 ramitas de tomillo hojas toscamente picadas
    • 500g calabaza moscada cortar en piezas
    • 300g zanahoria cortar en piezas
    • 300g chirivía pelar y cortar en tiras largas
    • una cebolla roja mediana cortar en rodajas finas
    • una cabeza de ajo clavel separado
    • 100 gramos espinacas tiernas hojas

    Método

    • PASO 1

      Precaliente el horno a 200C/180C con ventilador/gas 6. Coloque el pollo en una fuente de horno grande. Retire las bandas elásticas y ate las piernas de pollo con una cuerda si lo desea. Frote el jugo de limón en el pollo, luego frote con 1 cucharada de aceite y espolvoree con tomillo y mucho condimento. Hornear 25 min.

    • PASO 2

      Combine la calabaza, las zanahorias, las chirivías y las cebollas en un tazón con el aceite restante, la ralladura de limón y mucha pimienta negra molida y mezcle bien.

    • PASO 3

      Retire el pollo del horno y colóquelo en un plato. Coloque las verduras en un plato, presione los dientes de ajo y coloque el pollo encima. Regrese al horno por otros 45 minutos, volteando las verduras después de 20 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.

    • PASO 4

      Retire el pollo y colóquelo en un plato caliente. Cubrir con papel aluminio y dejar actuar durante 10 minutos. Cocine las espinacas en una cacerola con un poco de agua y sazone con pimienta negra. Disponer las verduras alrededor del pollo y servir con las espinacas. Exprima el ajo de la piel y cepille el pollo si lo desea.

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