Pastel De Chocolate Sin Gluten

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  • Haga un pastel de chocolate denso y rico para una ocasión especial o en cualquier momento. Si bien es adecuado para quienes siguen una dieta sin gluten, será un éxito para todos.

    Ingredientes

    • 150ml aceite vegetal, más cargos bancarios
    • 175g harina normal sin gluten
    • 1 cucharadita goma xantana
    • 50 gramos polvo de cacao
    • 1 cucharada Levadura en polvo
    • ½ cucharadita bicarbonato de sodio
    • 75g azúcar moreno blando
    • 75g azúcar en polvo
    • 2 cucharadas miel de caña
    • 2 huevos
    • 100 gramos yogur griego
    • 100ml Leche
    • 2 cucharadas café instantáneo, disolver en 4 cucharadas de agua caliente

    para glasear

    • 300g azúcar en polvo
    • 25g polvo de cacao
    • 150g suave mantequilla salada
    • 3 cucharadas Leche
    • 65g chocolate negro, fundido

    Método

    • PASO 1

      Precalentar el horno a 180°C/160°C ventilador/gas 4. Engrasar el fondo de dos moldes para sándwich de 18 cm y cubrir con papel manteca. Mezcle la harina, la goma xantana, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, una pizca grande de sal y ambos azúcares en un tazón grande.

    • PASO 2

      Batir el jarabe dorado, los huevos, la mantequilla, el yogur, la leche y el café en una jarra. Poco a poco bata los ingredientes húmedos con los ingredientes secos hasta obtener una mezcla suave.

    • PASO 3

      Vierta la mezcla en los moldes preparados y hornee durante 30-35 minutos hasta que se hinche y se sienta firme al tacto. Retirar del horno y dejar enfriar en los moldes durante 10 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar.

    • PASO 4

      Mientras los cupcakes se enfrían, prepara el glaseado. Batir el azúcar en polvo, el cacao en polvo, la mantequilla y la leche durante 5 minutos hasta que quede suave y esponjoso. Vierta gradualmente el chocolate derretido mientras continúa batiendo, raspando los lados del tazón para asegurarse de que todo esté incorporado.

    • PASO 5

      Aplique la mitad del glaseado en el centro de una galleta con una espátula pequeña. Coloque otra esponja encima, con la parte inferior plana hacia arriba. Extienda el glaseado restante sobre la parte superior y los lados del pastel, alisándolo con una espátula. Si te sobra glaseado, puedes hacer unas rosas encima del pastel.

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