Un kedgerie clásico diseñado para llenarte de calidez y picante. Esta comida familiar sin gluten es una solución fácil entre semana.
Ingredientes
- 500ml doble crema
- trozo de jengibre del tamaño de un pulgar limpiado y frotado
- ½ cucharadita cúrcuma
- 2 cucharaditas comino molido
- 2 cucharaditas mezcla de especias
- 400g eglefino ahumado sin color filete (en la piel)
- 300g arroz basmati cocido
- 200g guisantes congelados
- 2 huevos grandes hervir durante 7 minutos, pelar y cortar en cuartos
- 1 paquete pequeño cilantro hojas toscamente picadas
Método
- PASO 1
Vierta la crema en una sartén grande con tapa. Agregue el jengibre y las especias, luego sumerja el filete de eglefino ahumado con la piel hacia arriba. Cubra, hierva lentamente la crema, luego retire del fuego y deje enfriar. Cortar el pescado en trozos grandes, quitando la piel.
- PASO 2
Vuelva a poner la crema picante a fuego medio. Cuando la mezcla esté tibia, agregue el arroz cocido y los guisantes y revuelva. Cocine por 3 minutos hasta que todo esté bien caliente.
- PASO 3
Doble suavemente el abadejo, tratando de mantenerlo en copos grandes. Cocine por 2 minutos más y verifique los condimentos: el eglefino ahumado estará bastante salado, pero se agradece un buen molido de pimienta negra.
- PASO 4
Cubra el kedgeree con huevos duros y espolvoree con cilantro, luego transfiéralo a un plato grande y sírvalo en la mesa de servicio.
