Abadejo al curry Kedgeree

The BBC Good Food logo
  • Capacitación:
  • Preparar:
  • Un kedgerie clásico diseñado para llenarte de calidez y picante. Esta comida familiar sin gluten es una solución fácil entre semana.

    Ingredientes

    • 500ml doble crema
    • trozo de jengibre del tamaño de un pulgar limpiado y frotado
    • ½ cucharadita cúrcuma
    • 2 cucharaditas comino molido
    • 2 cucharaditas mezcla de especias
    • 400g eglefino ahumado sin color filete (en la piel)
    • 300g arroz basmati cocido
    • 200g guisantes congelados
    • 2 huevos grandes hervir durante 7 minutos, pelar y cortar en cuartos
    • 1 paquete pequeño cilantro hojas toscamente picadas

    Método

    • PASO 1

      Vierta la crema en una sartén grande con tapa. Agregue el jengibre y las especias, luego sumerja el filete de eglefino ahumado con la piel hacia arriba. Cubra, hierva lentamente la crema, luego retire del fuego y deje enfriar. Cortar el pescado en trozos grandes, quitando la piel.

    • PASO 2

      Vuelva a poner la crema picante a fuego medio. Cuando la mezcla esté tibia, agregue el arroz cocido y los guisantes y revuelva. Cocine por 3 minutos hasta que todo esté bien caliente.

    • PASO 3

      Doble suavemente el abadejo, tratando de mantenerlo en copos grandes. Cocine por 2 minutos más y verifique los condimentos: el eglefino ahumado estará bastante salado, pero se agradece un buen molido de pimienta negra.

    • PASO 4

      Cubra el kedgeree con huevos duros y espolvoree con cilantro, luego transfiéralo a un plato grande y sírvalo en la mesa de servicio.

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada.