Pudín de Navidad Sin Gluten

The BBC Good Food logo
  • Capacitación:
  • Preparar:
  • Ingredientes

    • 100 gramos grosella
    • 100 gramos pasa
    • 100 gramos una mezcla de cáscaras de cítricos confitadas
    • 100 gramos cereza glaseada, toscamente picado
    • 1 cucharadita mezcla de especias
    • celosía generosa nuez moscada
    • una naranja, con ralladura y jugo
    • una limón, picante
    • 50ml brandy
    • aceite sin olor, piscina
    • 50 gramos hojuelas de almendra
    • 1 grande cocinar manzanas, pelado, sin corazón y rallado
    • 50 gramos almendra molida
    • 1 cucharadita sin gluten Levadura en polvo
    • 100 g sin gluten harina de trigo
    • 50 g sin gluten migas de pan
    • 100 gramos azúcar moreno blando
    • 2 huevos, vencido

    Método

    • PASO 1

      En un tazón grande, combine las grosellas, las pasas, las frutas confitadas, las cerezas glaseadas, la mezcla de especias, la nuez moscada, la ralladura y el jugo de naranja, la ralladura de limón y el brandy. Cubrir con un paño de cocina limpio y dejar toda la noche.

    • PASO 2

      Al día siguiente, coloque un plato boca abajo o párese en el fondo de una cacerola profunda y ancha y llénela hasta la mitad con agua. Llevar a ebullición a fuego medio-bajo. Engrase un molde para budín de 1,5 litros con aceite y cubra el fondo con una ronda de papel para hornear.

    • PASO 3

      Usa una cuchara de madera para revolver las hojuelas de almendra, la manzana, las almendras molidas, el polvo de hornear, la harina, el pan rallado, el azúcar y los huevos en el tazón con las frutas secas. Vierta la mezcla en el recipiente preparado, aplastándolo con el dorso de una cuchara, luego cubra la superficie con otra ronda de pergamino. Cubra la sartén con una hoja de papel pergamino, luego papel de aluminio de doble capa, luego asegúrelo alrededor del borde con hilo de cocina. Ate un lazo de cuerda para hacer un asa. Baje con cuidado el recipiente sobre un platillo invertido en una olla con agua hirviendo y cubra con una tapa. Cocine durante 6 horas, completando con agua hirviendo del hervidor según sea necesario para evitar que el agua hierva por debajo del medio.

    • PASO 4

      Cuando el budín esté listo, retira el bol de la olla y deja enfriar por completo. Retire el budín del molde, envuélvalo bien en papel pergamino y papel de aluminio y guárdelo en un lugar fresco y oscuro hasta por tres meses. Para recalentar, regrese el pudín al tazón, cúbralo como antes y colóquelo en una olla con agua hirviendo. Cubra y vuelva a calentar durante 1-2 horas, luego retire y sirva con crema de coñac.

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *