Guiso de verano de chorizo, orzo y maíz dulce

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  • Saltee las verduras con chorizo ​​y orzo para este sano y colorido guiso de verano. Puedes añadir cualquier sobrante de verduras que tengas en la nevera para reducir el desperdicio de comida.

    Ingredientes

    • 1 cucharadita aceite de oliva
    • montón cebolla rebanadas, partes verdes y blancas separadas
    • una Pimiento rojo cortar en cubos pequeños
    • 50 gramos chorizo cortar en cubos pequeños
    • una diente de ajo aplastada
    • 75g orzo
    • ½ cucharadita pimentón ahumado
    • banco 200 g maíz dulce agotado
    • una tomate grande rebanado
    • 350ml caldo de pollo o verduras bajo en sal
    • ½ manojo pequeño perejil rebanado
    • ½ limón con ralladura y jugo

    Método

    • PASO 1

      Calienta el aceite en una sartén honda y saltea las partes blancas de las cebollas de verdeo, los pimientos y el chorizo ​​durante 8 minutos hasta que los pimientos estén tiernos y el chorizo ​​esté dorado.

    • PASO 2

      Agregue el ajo, el orzo, el pimentón, el maíz dulce y los tomates y saltee durante 2-3 minutos más. Vierta el caldo. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el orzo esté tierno. Agregue el perejil, las partes verdes de las cebollas verdes, el jugo de limón y la ralladura.

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