Ensalada de pesto de pollo

The BBC Good Food logo
  • Capacitación:
  • sin cocinar
  • Sirva esta ensalada de pesto de pollo con cuscús en hojas de lechuga para una cena saludable. Con la adición de tomates secos y piñones, tiene una textura brillante.

    Ingredientes

    • 50 gramos cuscús
    • 2 cucharadas pesto
    • 2 cucharadas yogur bajo en grasa
    • 2 pechugas de pollo hervidas sin piel rallado, o 200 g de pollo frito sobrante, picado
    • ½ manojo pequeño Albahaca hojas, arrancadas y rotas, más algunas hojas pequeñas para servir
    • ½ pepino rebanado
    • 2 Tomates secados al sol en aceite, escurrir y picar
    • 2 Ensalada “Pequeña Perla” las hojas se dividen
    • 2 cucharaditas piñones tostados

    Método

    • PASO 1

      Coloque el cuscús en un recipiente grande resistente al calor y vierta 100 ml de agua hirviendo sobre él. Agregue 1 cucharada de pesto. Tapar y dejar durante 8 min.

    • PASO 2

      Esponje el cuscús con un tenedor, luego agregue el resto del pesto, el yogur y un poco de condimento. Agregue el pollo, la albahaca, el pepino y los tomates.

    • PASO 3

      Extienda la mezcla de cuscús sobre hojas de lechuga y coma con los dedos o sirva sobre la ensalada como una ensalada. Espolvorea con piñones y albahaca antes de servir.

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada.