Coliflor carbonizada, limón y alcaparras orzo

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  • Prepara este sencillo platillo de orzo y coliflor en solo 25 minutos. Sirve como comida principal, además hay sobras para disfrutar en el almuerzo del día siguiente.

    Ingredientes

    • ½ coliflor desmontar en inflorescencias, cortar el tallo en cubos
    • 2 cucharaditas aceite de oliva
    • 100 gramos orzo
    • 2 cucharaditas alcaparras escurrir y enjuagar
    • una diente de ajo pequeño rebanado
    • ½ limón con ralladura y jugo
    • 100ml caldo de verduras ligeramente salado (verifique que sea vegano si es necesario)
    • Un puñado hojas de rúcula atender

    Método

    • PASO 1

      Precalentar la parrilla a temperatura alta. Mezcle la coliflor con la mitad del aceite y un poco de condimento. Coloque en una bandeja para hornear y ase durante 15-20 minutos hasta que estén dorados, carbonizados y suaves por todas partes.

    • PASO 2

      Mientras tanto, cuece el orzo en una olla con agua hirviendo con sal durante 8 minutos o hasta que esté al dente. Fuga.

    • PASO 3

      Caliente el resto del aceite en una sartén y fría las alcaparras y el ajo hasta que estén dorados. Agregue el orzo, la coliflor, la ralladura de limón, el jugo y el caldo. Agite durante 1 minuto, luego ponga la mitad en un tazón y cubra con rúcula. Deje que las sobras se enfríen para la lonchera, vea el consejo a continuación.

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