Haga buñuelos de maíz dulce para disfrutar con bacalao en una salsa de tomate picante para una comida rápida a mitad de semana. Listo en solo 20 minutos
Ingredientes
- 3 huevos grandes
- 2 cucharadas harina de trigo
- banco 200 g maíz dulce
- 3 cebolla picado muy fino
- 1 cucharada aceite de colza
- una diente de ajo picado muy fino
- 200g tomates cherry dos veces
- 1-2 cucharadas salsa de chile chipotle
- una Lima con ralladura y jugo
- 2 bacalao sin piel filete
- ½ manojo pequeño cilantro rebanado
Método
- PASO 1
Batir los huevos y la harina juntos hasta que quede suave. Agregue el maíz, las cebollas verdes y algunos condimentos.
- PASO 2
Caliente la mitad del aceite en una sartén mediana antiadherente. Verter la masa y freír a fuego medio durante 3 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
- PASO 3
Precalentar la parrilla a temperatura alta. Caliente el aceite restante en una sartén y saltee el ajo y los tomates durante 5 minutos. Agrega el chipotle, el jugo de limón y la ralladura.
- PASO 4
Mientras tanto, dore el pescado en una bandeja para hornear debajo de la parrilla, a fuego medio y cocine durante 3-4 minutos por cada lado.
- PASO 5
Corte las tortitas de maíz en cuartos y colóquelas entre dos platos. Espolvorea con cilantro y sirve con pescado y tomates chipotle.
