Haga este delicioso tagine vegetariano que a los niños les encantará tanto como a los adultos. Esta es una excelente manera de servir cuatro de cada cinco porciones al día y se puede congelar.
Ingredientes
- 1 cucharada aceite
- una Cebolla roja, picado muy fino
- 2 dientes de ajo, aplastada
- 1 cucharadita jengibre rallado
- comino molido
- 1 cucharadita cilantro molido
- 1 cucharadita canela
- chile en polvo suave
- 450g calabaza congelada piezas
- 2 zanahoria, cortar en cubos pequeños
- una calabacín, cortar en cubos pequeños
- tomates picados
- garbanzos, agotado
- cuscús cocido o arroz para servir
Método
- PASO 1
Caliente el aceite en una cacerola de fondo grueso, luego saltee lentamente la cebolla durante unos 10 minutos hasta que comience a caramelizarse. Agregue el ajo, el jengibre y las especias y cocine por 2 minutos más. Agregue las verduras y los tomates enlatados y deje hervir. Cubra y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que todas las verduras estén tiernas. Agregue los garbanzos, caliente y sirva con cuscús o arroz.
