La cantidad para esto es generosa, así que si tiene sobras, ponga una rebanada de pizza fría en su lonchera al día siguiente.
Ingredientes
- 100 gramos cada uno blanco fuerte y harina integral fuerte
- 1 cucharadita o 7 g de bolsita de mezcla ligera de levadura seca
- 125ml agua tibia
Para rellenar
- 200g tomate picado en lata jugo filtrado
- puñado de tomates cherry dos veces
- 1 calabacín grande en rodajas finas con un pelador de verduras
- 25g Queso Mozzarella roto en pedazos
- 1 cucharadita de alcaparras en salmuera, seco
- ocho Olivos toscamente picado
- 1 diente de ajo picado muy fino
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de perejil picado atender
Método
- PASO 1
Combine la harina y la levadura con una pizca de sal en un procesador de alimentos equipado con un gancho para masa. Vierta el agua y amase hasta obtener una masa suave, luego trabaje durante 1 minuto. Retire la masa y extiéndala sobre una superficie ligeramente enharinada en un círculo de unos 30 cm de diámetro.Levante sobre una bandeja para hornear engrasada.
- PASO 2
Extienda los tomates enlatados sobre la masa, dejando un borde de 2 cm. Cubra con tomates cherry y calabacín, luego espolvoree con mozzarella. Mezcle las alcaparras, las aceitunas y el ajo, luego espolvoree por encima. Rocíe uniformemente con aceite. Dejar leudar durante 20 min. Precalentar el horno a 240°C/220°C convección/gas 9 o temperatura máxima.
- PASO 3
Hornee la pizza durante 10-12 minutos hasta que esté crujiente y dorada alrededor de los bordes. Espolvorear con perejil para servir.
