Obtenga dos comidas de cinco porciones al día con esta salsa deliciosamente versátil.
Ingredientes
- 2 Pimiento rojo alojado y sembrado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 hinojo cebolla, picada gruesa
- 1 bombilla toscamente picado
- 1 zanahoria grande toscamente picado
- 2 dientes de ajo aplastada
- ¼ de cucharadita de chile picado
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
- 2 cucharadas de puré de tomate
- 400g tomates picados en lata
- 600ml Caldo de vegetales
- 1 cucharadita de azúcar en polvo
- pequeño puñado de albahaca hojas trituradas
- 500g bolsa de pasta de huevo fresca cocido
Método
- PASO 1
Precaliente la parrilla y coloque los pimientos debajo, con la piel hacia arriba, durante 10 minutos o hasta que comiencen a carbonizarse. Pasar a un bol, tapar y reservar. Cuando esté lo suficientemente frío para manipularlo, retire la piel y corte la carne en tiras.
- PASO 2
Caliente el aceite en una cacerola grande y cocine el hinojo, la cebolla y la zanahoria durante 8-10 minutos hasta que estén suaves. Agregue el ajo, el chile molido, las semillas de hinojo y el puré de tomate, cocine por 2 minutos, luego agregue los tomates enlatados, el caldo y el azúcar. Cocine a fuego lento sin tapar durante 15 minutos o hasta que las verduras estén completamente tiernas.
- PASO 3
Retire un par de cucharadas de la salsa (esto agregará textura más adelante), luego mezcle el resto en la cacerola hasta que quede suave con una licuadora de inmersión. Cocine a fuego lento durante 5 minutos para espesar, luego agregue la salsa reservada, la albahaca rallada y la pimienta. Servir con pasta.
