Estos panqueques ligeros y saludables son esponjosos con claras de huevo batidas. Adorne con bayas frescas y una cucharada de yogur sin grasa.
Ingredientes
- 50 gramos harina con levadura
- 50 gramos harina integral o integral
- 2 huevos pequeños, dividido
- 150ml leche desnatada
- bayas y yogur sin grasa o requesón para servir
Método
- PASO 1
Tamiza la harina en un bol o en una jarra ancha y vierte todas las piezas a través del colador de nuevo en el bol. Agregue las yemas de huevo y un poco de leche, luego revuelva hasta obtener una pasta espesa. Poco a poco agregue la leche restante para que no queden grumos en la masa.
- PASO 2
Bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes, luego dóblalas con cuidado en la masa, teniendo cuidado de no sacarles todo el aire.
- PASO 3
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y vierte suficiente masa para formar una tortita de unos 10 cm de diámetro, cocina por poco menos de un minuto, hasta que empiecen a salir burbujas en la superficie y los bordes estén ligeramente secos. Voltee el panqueque con cuidado. Si está un poco húmedo por encima, se puede derramar un poco de masa. En este caso, déjalo del otro lado un poco más. Manténgalo caliente mientras cocina los panqueques restantes. Sirva con sus ingredientes saludables favoritos.
