buñuelos de garbanzos

The BBC Good Food logo
  • Capacitación:
  • Preparar:
  • Haz una tanda de estos buñuelos de garbanzos para tus pequeños. Están llenos de beneficios para la salud y también se pueden congelar, por lo que son perfectos para preparar comidas con anticipación.

    Ingredientes

    • una Pimiento rojo, cortado en cubitos
    • 2 chalote, cortado en cubitos
    • 2 zanahoria, rallado (característica más pequeña)
    • 2 dientes de ajo, rallado
    • Ralladura de 1 limón, rallado
    • 1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar limpiado y frotado
    • 1 lata de 400 g de garbanzos, agotado
    • 1 cucharadita mezcla de especias
    • 1 cucharadita alcaravea
    • 1 cucharadita cilantro molido
    • 3 cucharadas harina de trigo (o cualquier alternativa sin gluten)
    • una huevo
    • 30g cilantro fresco, rebanado
    • aceite vegetal, para freír

    para tzatziki

    • medio pepino rallado
    • una diente de ajo, rallado
    • unos 150 g de yogur griego (o alternativa sin leche)

    Método

    • PASO 1

      Combine el pimiento rojo, la chalota, el ajo, la ralladura de limón y el jengibre en un tazón grande. Exprima las zanahorias para eliminar el exceso de jugo, luego agréguelas al tazón.

    • PASO 2

      Coloque los garbanzos en un procesador de alimentos y procese durante unos segundos hasta que se desmoronen. No quieres hacer puré, así que no mezcles demasiado. Si no tienes un procesador de alimentos, simplemente tritura los garbanzos con el dorso de un tenedor.

    • PASO 3

      Añade los garbanzos al bol junto con el garam masala, el comino y el cilantro molido.

    • PASO 4

      Agregue el huevo y mezcle bien, luego tamice la harina y mezcle nuevamente.

    • PASO 5

      Formar pequeños discos y freír durante unos 3 minutos por cada lado en un poco de aceite de oliva.

    • PASO 6

      Cuando esté cocido, retirar y colocar sobre papel de cocina para que se enfríe.

    • PASO 7

      Para hacer tzatziki, combine el pepino, el ajo y el yogur en un tazón. Espolvorea los buñuelos con cilantro picado.

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada.