Pizza con cebolla caramelizada y queso de cabra

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  • Preparar:
  • Haga una pizza vegetariana que sea saludable y baja en grasas en lugar de pedir comida para llevar. Esta sencilla receta utiliza queso de cabra para darle picante y cebolla para darle dulzura.

    Ingredientes

    para la base

    • 125g harina integral más un poco para amasar si es necesario
    • ½ cucharadita levadura instantanea
    • una pizca de sal
    • 1 cucharadita aceite de colza más extra para la lubricación

    Para rellenar

    • 2 cebolla cortado por la mitad y en rodajas finas
    • 2 cucharaditas aceite de colza
    • 2 cucharaditas vinagre balsámico
    • 160g hojas tiernas de espinacas (no el más pequeño), picado
    • 2 dientes de ajo grandes finamente rallado
    • 50 gramos queso de cabra tierno
    • cuatro aceitunas Kalamata sin hueso descuartizado
    • unas hojas de tomillo tierno
    • 1 cucharadita semillas de girasol

    Método

    • PASO 1

      Precalentar el horno a 220°C/200°C con convección/gas. 7. Vierta la harina en una batidora con un gancho para masa o en un tazón. Agregue levadura, sal, aceite y un poco menos de 100 ml de agua tibia, luego amase hasta obtener una masa suave. Amase en una batidora de cocina durante unos 5 minutos, pero si lo está haciendo a mano, transfiéralo a una superficie de trabajo y amase durante unos 10 minutos. La masa es pegajosa, pero trate de no agregar demasiada harina. Deja en un bol y cubre con un paño de cocina mientras haces el relleno. No es necesario dejar que la masa suba durante un cierto tiempo, simplemente déjela reposar mientras continúa con el siguiente paso.

    • PASO 2

      Coloque la cebolla en un wok antiadherente y agregue aceite, 4 cucharadas de agua y vinagre balsámico. Cubra la olla con la tapa que está dentro de la olla para ayudar a ablandar las cebollas, luego cocine por 15 minutos, revolviendo unas 3 veces y cerrando rápidamente la tapa para que no pierda demasiada humedad. Después de un tiempo, la cebolla debe dorarse y todo el líquido se evaporará. Transferir a un plato. Agregue la espinaca y el ajo a la sartén y cocine, revolviendo, hasta que la espinaca se ablande.

    • PASO 3

      Retire la masa del tazón y córtela por la mitad con un cuchillo engrasado, luego, con las manos engrasadas, enrolle cada pieza en un óvalo de 25-15 cm en una bandeja para hornear grande engrasada. No amasar previamente la masa, de lo contrario será demasiado elástica y se encogerá.

    • PASO 4

      Cepille con espinacas, luego con cebollas, luego cubra con queso y espolvoree con aceitunas, tomillo y semillas de girasol. Hornea durante 15 minutos hasta que estén doradas y la base esté bien cocida.

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