Esta guarnición puede cocinarse parcialmente en la cocina y luego mezclarse rápidamente en un wok sobre brasas en una barbie.
Ingredientes
- 400g arroz basmati
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 1 ½ cucharaditas semillas de comino
- 1 cucharadita semillas de mostaza negra
- 2 gran lazo cortado a la mitad y picado
- un poco menos de 1 cucharadita cúrcuma
- 2 chile rojo o verde sin semillas y en rodajas finas
Método
- PASO 1
Enjuague bien el arroz hasta que el agua salga completamente clara. Escurrir, luego bajar a una olla grande de agua con sal. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 6 minutos hasta que esté suave, pero verifique después de 5 minutos. Escurrir bien, enfriar y enfriar.
- PASO 2
Calienta el aceite en un wok grande y fríe las especias hasta que empiecen a reventar. Agregue la cebolla, luego cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté suave y dorada. Agregue la cúrcuma y el chile y cocine por 1-2 minutos más. Enfriar.
- PASO 3
PARA LA BARBACOA: Caliente un wok sobre las brasas y cuando la cebolla esté chisporroteante, agregue el arroz y cocine, dando vuelta, hasta que esté caliente. Si las brasas comienzan a apagarse un poco, cubra el wok con una tapa o una tapa o papel de aluminio para mantener el calor.
