Perfecto para hacer barbacoas, pero no dejes que eso te impida usar el horno si se presenta el típico clima inglés: usa el pescado que prefieras.
Ingredientes
- 2 cucharadas raíz de jengibre fresca finamente rallada
- cuatro dientes de ajo finamente rallado o triturado
- 2 besugo entero o pargo rojo (alrededor de 900 g / 2 lb cada uno) o 6 filetes de pescado como el atún
- 6 cucharadas yogur
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 cucharaditas cúrcuma
- 2 cucharaditas chile en polvo suave
- 3 cucharaditas semillas de comino
Método
- PASO 1
Cortar la piel del pescado entero, si se usa, a cada lado con un cuchillo afilado. Mezclar el jengibre y el ajo, sal y frotar todo el pescado.
- PASO 2
Mezcle el yogur con mantequilla, especias y condimentos. Úselo para cubrir el pescado por dentro y por fuera, luego refrigere hasta que esté listo para cocinar.
- PASO 3
PARA LA BARBACOA: Cocine directamente sobre la rejilla (o papel de aluminio si tiene miedo de que se pegue) durante 6-8 minutos por lado para el pescado entero, o 3-4 minutos para los filetes de atún. El tiempo de cocción dependerá de qué tan caliente esté su parrilla cuando comience.
