Pudín jugoso de Lucy

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  • No busque un postre afrutado que sea a la vez sabroso y nutritivo.

    Ingredientes

    • 350g paquete de frutos del bosque congelados descongelado
    • 3 cucharadas azúcar mascabado claro
    • 4 cucharadas arándanos silvestres sin azúcar añadido mermelada (usamos St Dalfour de grandes supermercados)
    • 6 peras maduras medianas pelado, cortado en cuartos y sin corazón
    • 50 gramos pan rallado blanco fresco
    • 25g aceite fundido

    Método

    • PASO 1

      Precaliente el horno a 190C/Gas 5/Convección 170C. Mezclar los frutos silvestres en un bol grande con el azúcar y la mermelada, luego añadir las peras y remover. Vierta en una fuente para horno profunda de aproximadamente 18×28 cm, cubra con papel aluminio y hornee durante 20 minutos. Perfore una o dos peras para ver si están realmente tiernas; si no, vuelva a colocar la fuente en el horno durante otros 5 minutos o hasta que esté tierna.

    • PASO 2

      Mezclar el pan rallado con la mantequilla y espolvorear sobre la fruta. Hornee sin tapar en el horno durante 10-15 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Servir caliente.

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