Roast Beef y Pimientos de Szechuan

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  • Sirve este asado saludable en solo 20 minutos. Bajo en grasas y calorías, esta es una excelente comida rápida para cuatro personas a mitad de semana.

    Ingredientes

    • 2 cucharadas aceite de colza
    • 300g filete, cortar en tiras finas
    • 1 cucharada Harina de maíz
    • 2 mixtos pimienta, sin semillas y finamente picado
    • 200g Maíz bebe, la mitad en un ángulo
    • 2 pequeños Cebolla roja, picado muy fino
    • ½ cucharadita hojuelas de chile
    • 1 cucharadita granos de pimienta de Sichuan, moler con una maja y un mortero
    • 2 cucharadas salsa de soja oscura salada
    • 1 cucharada aceite de chile (opcional)
    • 300g arroz basmati integral cocido

    Método

    • PASO 1

      Caliente 1 cucharada de aceite de canola en un wok o sartén grande a fuego medio. Agregue las tiras de bistec y la harina de maíz, revuelva para cubrir el bistec con harina y fríalo durante 2-3 minutos hasta que el bistec esté dorado. Retirar a un plato y reservar hasta que se necesite.

    • PASO 2

      Agregue el aceite restante, la pimienta, el maíz y la cebolla morada y fría durante 3-4 minutos hasta que estén suaves. Espolvorea con hojuelas de chile, pimienta de Sichuan, luego agrega el bistec nuevamente junto con el jugo restante. Freír durante 1 minuto hasta que esté fragante. Agregue la salsa de soya y 50 ml de agua y revuelva hasta que la salsa cubra la carne y las verduras. Rocíe con aceite de chile si lo desea y sirva con arroz.

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