Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite de colza
- 1 cebolla (200 g), finamente picada
- 10 g de jengibre, pelado y picado finamente
- 2 dientes de ajo grandes, finamente picados
- ½ cucharadita de semillas de comino
- 1 cucharadita cilantro molido
- 2 cucharaditas de garam masala
- ½ cucharadita de cúrcuma molida
- 2 filetes de pechuga de pollo sin piel (300 g), desgrasados y cortados en trozos
- 2 tomates, picados
- 1 cucharada Pure de tomate
- 160 g de espinacas tiernas, picadas
- 3 cucharadas de yogur biológico
para arroz
- 120 g de arroz basmati integral
- ¼ de cucharadita de cúrcuma molida
- 3 vainas de cardamomo, triturar y quitar las semillas
Método
- PASO 1
Coloque el arroz, la cúrcuma y las semillas de cardamomo en una cacerola con una pizca de sal y suficiente agua para cubrir generosamente el arroz. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Apagar el fuego y reservar.
- PASO 2
Mientras tanto, caliente el aceite en una cacerola grande a fuego lento y agregue la cebolla, el jengibre y el ajo. Tape y cocine por 5 minutos hasta que comience a dorarse. Mezcle bien, luego agregue las especias y continúe cocinando brevemente hasta que estén tostadas y fragantes.
- PASO 3
Agregue el pollo y saltee, revolviendo, durante unos minutos. Agregue los tomates picados, el puré de tomate y las espinacas. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos hasta que las espinacas se marchiten. En este punto, puede retirar el curry del fuego, enfriarlo por completo y congelarlo hasta por tres meses. Descongelación completa antes de recalentar. Agregue yogur, luego caliente durante 1 minuto. Escurra el arroz si es necesario y sirva con pollo.
