Un plato rico en proteínas y grasas saludables de los aguacates. Esta es la ensalada perfecta para energizarte después de un entrenamiento matutino y energizarte hasta el almuerzo.
Ingredientes
- 100 gramos Quinua
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- jugo 1 limón
- ½ cucharada vinagre de vino blanco
- 120g tal vez atún, agotado
- una palta, sin hueso, pelado y cortado en trozos
- 200g tomates cherry en la vid, por la mitad
- 50 gramos queso feta, desmoronado
- 50 gramos espinacas tiernas
- 2 cucharadas semillas mixtas, tostado
Método
- PASO 1
Enjuague la quinoa con agua fría. Pasar a una cacerola, cubrir con agua y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que los granos estén hinchados pero aún muerdan ligeramente. Escurra, luego transfiera a un tazón para que se enfríe un poco.
- PASO 2
Mientras tanto, en una jarra, combine el aceite, el jugo de limón y el vinagre con los condimentos.
- PASO 3
Cuando la quinua se haya enfriado, agregue el aderezo y todos los demás ingredientes y sazone. Divida entre platos o loncheras.
