Boboti

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  • Este plato sudafricano favorito, llamado ba bur chai, es una deliciosa mezcla de carne al curry y fruta con un relleno cremoso y dorado, parecido a la moussaka.

    Ingredientes

    • 2 rebanadas de pan blanco
    • 2 cebolla, rebanado
    • 25g aceite
    • 2 dientes de ajo, aplastada
    • 1 kilogramo paquete de carne molida magra
    • 2 cucharadas pasta de curry de madrás
    • 1 cucharadita hierbas secas mixtas
    • 3 clavel
    • 5 pimienta de Jamaica bayas
    • 2 cucharadas chutney de durazno o mango
    • 3 cucharadas sultana
    • 6 hoja de laurel

    Para rellenar

    • 300ml leche entera
    • 2 huevos grandes

    Método

    • PASO 1

      Precalentar el horno a 180°C/Ventilador 160°C/Gas 4. Cubrir el pan con agua fría y dejar en remojo.

    • PASO 2

      Mientras tanto, saltee la cebolla en el aceite, revolviendo regularmente, durante 10 minutos, hasta que esté suave y comience a tomar color. Agregue el ajo y la carne y mezcle bien, cortando la carne picada en granos pequeños hasta que cambie de color. Agregue pasta de curry, hierbas, especias, chutney, pasas y 2 hojas de laurel con 1 cucharadita. sal y mucha pimienta negra molida.

    • PASO 3

      Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Exprima el agua del pan, luego bátalo en la mezcla de carne hasta que esté bien combinado. Verter en una fuente de horno ovalada (23 x 33 cm y unos 5-6 cm de profundidad). Presiona bien la mezcla y alisa la parte superior. Puede hacer esto y refrigerar hasta 1 día antes.

    • PASO 4

      Para el relleno, bate la leche y los huevos con las especias, luego vierte sobre la carne. Espolvorea las hojas de laurel restantes encima y hornea durante 35-40 minutos, hasta que el relleno esté firme y comience a dorarse.

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