Este plato sudafricano favorito, llamado ba bur chai, es una deliciosa mezcla de carne al curry y fruta con un relleno cremoso y dorado, parecido a la moussaka.
Ingredientes
- 2 rebanadas de pan blanco
- 2 cebolla, rebanado
- 25g aceite
- 2 dientes de ajo, aplastada
- 1 kilogramo paquete de carne molida magra
- 2 cucharadas pasta de curry de madrás
- 1 cucharadita hierbas secas mixtas
- 3 clavel
- 5 pimienta de Jamaica bayas
- 2 cucharadas chutney de durazno o mango
- 3 cucharadas sultana
- 6 hoja de laurel
Para rellenar
- 300ml leche entera
- 2 huevos grandes
Método
- PASO 1
Precalentar el horno a 180°C/Ventilador 160°C/Gas 4. Cubrir el pan con agua fría y dejar en remojo.
- PASO 2
Mientras tanto, saltee la cebolla en el aceite, revolviendo regularmente, durante 10 minutos, hasta que esté suave y comience a tomar color. Agregue el ajo y la carne y mezcle bien, cortando la carne picada en granos pequeños hasta que cambie de color. Agregue pasta de curry, hierbas, especias, chutney, pasas y 2 hojas de laurel con 1 cucharadita. sal y mucha pimienta negra molida.
- PASO 3
Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Exprima el agua del pan, luego bátalo en la mezcla de carne hasta que esté bien combinado. Verter en una fuente de horno ovalada (23 x 33 cm y unos 5-6 cm de profundidad). Presiona bien la mezcla y alisa la parte superior. Puede hacer esto y refrigerar hasta 1 día antes.
- PASO 4
Para el relleno, bate la leche y los huevos con las especias, luego vierte sobre la carne. Espolvorea las hojas de laurel restantes encima y hornea durante 35-40 minutos, hasta que el relleno esté firme y comience a dorarse.
