Disfrute de esta ensalada rica en nutrientes con jugosos tomates y pepinos para un almuerzo sabroso y saludable.
Ingredientes
- 100 gramos quinua seca
- 75g perejil toscamente picado
- 300g Tomates cortado en cubos de 1 cm (no es necesario quitar las semillas)
- 100 gramos pepino cortar en cubos pequeños
para repostar
- 1 cucharada aceite de oliva
- 2 cucharadas vinagre balsámico
- jugo y ralladura 0.5 limón
- una gota extracto de vainilla
- 1 cucharadita jarabe de arroz o agave
- una pizca de sal rosa del Himalaya
- ½ diente de ajo aplastada
- 50 gramos lechuga atender
Método
- PASO 1
Cocine la quinua de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego déjela enfriar.
- PASO 2
Prepare el aderezo agregando aceite de oliva, vinagre, jugo de limón, extracto de vainilla, jarabe de arroz, una pizca de sal y ajo a una jarra y bata hasta que quede suave. Mezclar esto con la quinoa y mezclar con todos los demás ingredientes. Servir sobre una cama de lechuga.
