filete de miso

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  • El bistec no tiene que ser una comida pesada: sumérjalo en un adobo al estilo japonés para un almuerzo bajo en grasa.

    Ingredientes

    • 2 cucharadas pasta de miso marrón
    • 1 cucharada Jerez seco o bien
    • 1 cucharada azúcar en polvo
    • 2 dientes de ajo picados
    • 300 g bistec magro
    • espinacas tiernas pepino picado, apio, rábano y semillas de sésamo tostadas, para servir

    Método

    • PASO 1

      Vierta la pasta de miso, el jerez o el sake, el azúcar y el ajo en una bolsa hermética para alimentos. Sazone con una molienda generosa de pimienta negra, luego triture todo hasta que esté completamente combinado. Agregue el bistec, frote suavemente la marinada en el bistec hasta que esté completamente cubierto, luego cierre la bolsa. Coloque la bolsa en el refrigerador y déjela por al menos 1 hora, pero hasta 2 días está bien.

    • PASO 2

      Para cocinar, caliente una sartén, sartén o barbacoa de fondo grueso hasta que esté muy caliente. Limpie el exceso de adobo del bistec, luego dore durante 3 minutos por cada lado para que quede medio cocido, o unos minutos más si prefiere que esté más cocido. Dejar reposar durante 1 min. Corta la carne de res en rodajas gruesas y sírvela con una ensalada crujiente de espinacas, pepino, apio, rábano y sésamo.

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