Ensalada brillante de mariscos al estilo vietnamita con cilantro, zanahorias y cebollas verdes
Ingredientes
- 100 gramos fideos de arroz
- 2 zanahoria pequeña, cortar en palitos finos
- 2 cebolla, en rodajas finas
- un puñado pequeño de cada cilantro y menta picada
- 140g camarones cocidos con chili, lima y cilantro (nosotros usamos Waitrose)
- 2 cucharaditas salsa de soja baja en sal
- 1 cucharadita salsa de pescado
- 2 cucharaditas azúcar moreno suave claro
- ralladura y jugo de 1 lima
Método
- PASO 1
Remoja los fideos en agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y mantener bajo agua fría hasta que se enfríe, luego escurrir bien de nuevo. Mezcle los fideos con zanahorias, cebollas verdes, cilantro, menta y camarones.
- PASO 2
En un tazón pequeño, combine los ingredientes restantes, vierta sobre la ensalada de fideos y mezcle bien. Almacene en recipientes hasta que esté listo para usar.
