Haga este sencillo filete de pollo con especias festivas para una comida: está lleno de sabor cálido.
Ingredientes
- 1,8-2 kg entero pollo, articulado, y los senos se dividen en dos partes, o use cuatro patas articuladas en la parte inferior de la pierna y el muslo
- 5 dientes de ajo
- pieza 5cm jengibre, purificado
- 5 cebolla, 2 picados gruesos, 3 picados finamente
- 2 cucharaditas Pimienta molida
- ½ cucharadita canela molida
- 1 cucharadita terrestre pimienta negra
- 1 cucharadita comino molido
- 2 cucharaditas hojas de tomillo
- 3 cucharadas aceite de oliva
- una cebolla, picado muy fino
- una Pimiento rojo, picado muy fino
- 600g calabaza moscada, pelado, sin semillas y cortado en cubos pequeños
- 5 clavel
- 350 g grano largo arroz blanco
- 700ml caldo de pollo
Método
- PASO 1
Con un cuchillo afilado, corte la piel dos veces en cada trozo de pollo. Coloque el ajo, el jengibre, la cebolla verde picada en trozos grandes, el pimiento rojo, la canela, la pimienta negra, el comino, 2 cucharaditas. sal y tomillo en un procesador de alimentos y procese hasta que quede suave. Frótelo sobre el pollo para que lo cubra, frotando los cortes y frotando lo más profundo posible. Reserva todo lo que no uses.
- PASO 2
Caliente el aceite en una cacerola grande, profunda y de fondo grueso (una sartén de hierro fundido servirá) a fuego medio y dore los trozos de pollo por todos lados. Retirar con una espumadera a un plato y reservar. Baje el fuego a medio y raspe los pedacitos dorados del fondo. Agregue la cebolla, el pimiento rojo, la calabaza, la mayoría de las cebollas verdes restantes y los clavos y revuelva para cubrir con aceite. Vierta 100 ml de agua y cocine por otros 5 minutos.
- PASO 3
Agregue la marinada restante y cocine por 1-2 minutos, luego agregue el arroz y cocine por otros 1-2 minutos. Vierta la mezcla en un tazón grande.
- PASO 4
Regrese las piezas de pollo a la olla, con la piel hacia abajo. Vierta la mezcla de arroz y vegetales, luego vierta el caldo. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra con papel aluminio y una tapa, y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Cuando el arroz esté suave, apague el fuego y déjelo reposar durante 10 minutos, luego retire la tapa y el papel de aluminio, aumente el fuego a medio y cocine durante 2 minutos, revolviendo, hasta que el pollo esté chisporroteando.
- PASO 5
Coloque el arroz y las verduras en una fuente grande para servir, coloque el pollo encima y espolvoree con el cebollino restante finamente picado.
