Use las sobras en esta olla súper saludable llena de nutrientes vitales.
Ingredientes
- 2 cucharadas pasta de harissa
- 1 cucharadita cada comino molido y cilantro molido
- 2 cebolla roja cortar por la mitad y cortar en rodajas finas
- 2 pechugas de pollo sin piel cortar en pequeñas piezas
- una pequeña calabaza Cortar en trozos de 1 cm (no es necesario pelar)
- X latas de tomates
- ralladura y jugo de 2 limones
- 200g tomates cherry dos veces
- 140g cuscús
- manojo pequeño de cilantro toscamente picado
Método
- PASO 1
Caliente una olla o sartén antiadherente grande en la estufa. Agregue la harissa, las especias y la cebolla, revuelva y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que estén blandas. Agregue el pollo y fríalo durante 5-10 minutos. Agregue la calabaza, revolviendo y agregue un poco de agua si comienza a pegarse. Cocine por 5 minutos más.
- PASO 2
Ponga los tomates enlatados en una cacerola con ½ lata de agua, cubra y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos. Agregue la ralladura y el jugo de limón, los tomates cherry, el cuscús y los condimentos. Cubra con una tapa y apague el fuego. Dejar en la estufa por 10 minutos, luego agregar el cilantro y servir.
