Calabaza, pollo y cuscús en una olla

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  • Use las sobras en esta olla súper saludable llena de nutrientes vitales.

    Ingredientes

    • 2 cucharadas pasta de harissa
    • 1 cucharadita cada comino molido y cilantro molido
    • 2 cebolla roja cortar por la mitad y cortar en rodajas finas
    • 2 pechugas de pollo sin piel cortar en pequeñas piezas
    • una pequeña calabaza Cortar en trozos de 1 cm (no es necesario pelar)
    • X latas de tomates
    • ralladura y jugo de 2 limones
    • 200g tomates cherry dos veces
    • 140g cuscús
    • manojo pequeño de cilantro toscamente picado

    Método

    • PASO 1

      Caliente una olla o sartén antiadherente grande en la estufa. Agregue la harissa, las especias y la cebolla, revuelva y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que estén blandas. Agregue el pollo y fríalo durante 5-10 minutos. Agregue la calabaza, revolviendo y agregue un poco de agua si comienza a pegarse. Cocine por 5 minutos más.

    • PASO 2

      Ponga los tomates enlatados en una cacerola con ½ lata de agua, cubra y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos. Agregue la ralladura y el jugo de limón, los tomates cherry, el cuscús y los condimentos. Cubra con una tapa y apague el fuego. Dejar en la estufa por 10 minutos, luego agregar el cilantro y servir.

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