Un clásico español refrescante, esta sopa fría andaluza está lista en 15 minutos, no requiere cocción.
Ingredientes
- 2 rebanadas de pan blanco
- ocho tomates maduros grandes toscamente picado
- una Pimiento verde sin semillas y picado en trozos grandes
- 3 dientes de ajo toscamente picado
- 75ml aceite de oliva virgen extra más extra para cubrir
- 2-3 cucharadas vinagre de manzana
Atender
- una huevo duro picado muy fino
Atender
- ½ cebolla roja picado muy fino
Atender
- 50 gramos jamón serrano rebanado
Atender
- ½ Pimiento verde picado muy fino
Método
- PASO 1
Remoja el pan en un plato poco profundo con agua durante 30 segundos por cada lado. Mezcle el pan remojado, los tomates, los pimientos verdes, el ajo y el aceite de oliva en un procesador de alimentos. Agregue 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, una pizca grande de sal y 100 ml de agua, luego revuelva nuevamente hasta que la sopa esté suave, agregue un poco más de agua si es demasiado espesa. Revisa la sazón y agrega más sal, vinagre o aceite de oliva al gusto.
- PASO 2
Refrigere la sopa durante al menos 1 hora, luego rocíe con aceite de oliva virgen extra y espolvoree con pimienta negra. Cubra con huevo, cebolla, jamón y pimiento verde.
