Brochetas de tofu satay con pak choi de ajo y jengibre

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  • Manténgase satisfecho por más tiempo con estas brochetas de sate ricas en proteínas servidas con pak choi y cacahuates. Preparan una deliciosa cena vegana en tan solo 25 minutos.

    Ingredientes

    • 3 cucharadas mantequilla de maní suave
    • 1 cucharadita salsa de soja ligera
    • pellizco hojuelas de chile
    • una Lima ½ jugo, ½ cortado en rebanadas
    • 200g tofu duro (vea el consejo a continuación), cortado en trozos
    • 1 cucharada aceite de colza
    • una diente de ajo rebanado
    • pieza pequeña jengibre rebanado
    • 200g pak choi las hojas se dividen
    • 1 cucharada maníes tostados

    Necesitará

    • cuatro brochetas (remojar en agua fría durante 20 minutos si son de madera)

    Método

    • PASO 1

      Mezcle la mantequilla de maní, la soya, el chile y el jugo de limón con 50 ml de agua. Vierta la mitad en una fuente para horno, agregue los trozos de tofu y revuelva. Deje marinar durante 30 minutos si tiene tiempo, luego ensártelos en cuatro brochetas y colóquelas en una bandeja para hornear.

    • PASO 2

      Precalentar la parrilla a temperatura máxima. Freír el tofu durante 4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y crujiente. Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén o wok. Agregue el ajo y el jengibre y saltee durante 1 minuto más o menos, luego agregue el pak choi y cocine durante unos 3 minutos hasta que estén suaves.

    • PASO 3

      Divide el pak choi y las brochetas entre los tazones. Espolvorea con maní, rocía con la salsa restante y sirve con rodajas de lima para exprimir.

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