Manera fácil y colorida con pollo lleno de bondad.
Ingredientes
- 2 cucharaditas condimento jerk (usamos a Bart)
- 1 cucharada aceite de oliva
- Zumo de 1 lima
- cuatro pechugas de pollo sin piel cortar en piezas
- una pimiento amarillo grande cortar en cubos de 2 cm.
- 100 gramos bolsa de cohetes hojas, para servir
para salsa
- 320 g de mango en un paquete piezas cortadas en cubos
- una pimiento rojo grande sin semillas y cortado en cubitos
- paquete cebolla picado muy fino
- una Chile rojo picado (opcional)
Método
- PASO 1
Combine el condimento Jerk, el aceite de oliva y el jugo de lima. Transfiera el pollo y deje marinar en el refrigerador durante al menos 20 minutos o hasta 24 horas.
- PASO 2
Prepare la salsa mezclando todos los ingredientes con el condimento; agregue chile rojo picado si lo desea más picante.
- PASO 3
Precaliente su parrilla o barbacoa a fuego medio. Ensarte el pollo en 8 brochetas de metal separadas por pimientos amarillos; trate de tener 3 en cada brocheta. Freír durante 8 minutos por cada lado, hasta dorar y dorar. Sirva con salsa y rúcula.
