No necesita una olla de barro para preparar un sabroso tajín del norte de África: tírelo todo en una cacerola y espolvoréelo con queso feta, menta y limón.
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas, 1 picada en trozos grandes, 1 en rodajas
- 100 g de tomates
- 100 g de jengibre, picado grueso
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharada de cada uno de comino molido, cilantro y canela
- 1 calabaza grande, sin semillas y cortada en trozos grandes
- 600ml caldo de pollo
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas vinagre de vino tinto
- 100 g de cerezas secas
Atender
- 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
- Ralladura de 1 limón
- puñado de hojas de menta
- 100 g de queso feta, desmenuzado
- cuscús y yogur natural
Método
- PASO 1
Pechugas de pollo sin piel y sin huesos, temporada 4. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en un refractario, luego dore el pollo por todos lados. Retire el pollo a un plato.
- PASO 2
Batir 1 cebolla picada, 100 g de tomates, 100 g de jengibre picado y 3 dientes de ajo hasta obtener una pasta espesa.
- PASO 3
Freír 1 cebolla picada en 1 cucharada. yo aceite de oliva en una sartén hasta que esté suave, luego agregue 1 cucharadita. cúrcuma, 1 cucharada. yo comino, 1 cucharada. yo cilantro y 1 cda. yo canela y freír por 1 minuto más hasta que esté fragante. Añadimos la pasta y sofreímos unos minutos más hasta que quede blanda.
- PASO 4
Regrese el pollo al plato con 1 calabaza grande, cortada en trozos grandes, 600 ml de caldo de pollo, 2 cucharadas de azúcar morena y 2 cucharadas de vinagre de vino tinto.
- PASO 5
Llevar a ebullición, luego cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que el pollo esté listo.
- PASO 6
Saque el pollo y agregue 100 g de cerezas secas, luego continúe cocinando la salsa hasta que corte el pollo en trozos pequeños. Revuelva el pollo en la salsa y sazone.
- PASO 7
Combine 1 cebolla roja pequeña finamente picada, la ralladura de 1 limón, un puñado de hojas de menta y 100 g de queso feta desmenuzado. Repartir sobre una fuente, luego servir con cuscús y yogur natural.
