Gazpacho verde

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  • Capacitación:
  • más 2 horas de refrigeración (sin cocción)
  • Prueba esta deslumbrante versión de una clásica sopa española fría hecha con vegetales verdes, hierbas y yogur. Agregue cubitos de hielo florales comestibles para una presentación especial

    Ingredientes

    • 100 gramos bolsa de espinacas baby
    • 2 dientes de ajo
    • una pepino grande sin semillas y picado
    • ½ chile verde muerto
    • ½ pequeño paquete de perejil
    • ½ bolsita pequeña de albahaca
    • ½ menta en una caja pequeña
    • una aguacate maduro apedreado y limpiado
    • cuatro cebolla con la parte superior y la cola
    • 200g yogur natural
    • 2 cucharadas vinagre de jerez
    • una gota de aceite de oliva virgen extra o aceite de colza
    • puñado de guisantes dispara
    • hielo flor comestible cubos para servir (vea el consejo a continuación)

    Método

    • PASO 1

      Coloque todos los ingredientes excepto el aceite, los brotes de guisantes y los cubitos de hielo en un procesador de alimentos con una buena pizca de sal y pimienta y procese, agregando suficiente agua para formar una consistencia de sopa. Pruebe y agregue más vinagre y condimentos si es necesario. Refrigere hasta 24 horas o al menos 2 horas.

    • PASO 2

      Divida la sopa en tazones poco profundos antes de servir, coloque unos cubitos de hielo en cada tazón (vea el consejo a continuación) y agregue los brotes de guisantes y una pizca de aceite antes de servir.

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