Gachas de quinoa

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  • Mejora tus mañanas con quinua rica en proteínas y semillas de chía ricas en omega-3 para hacer un desayuno cremoso con frutas de temporada.

    Ingredientes

    Para papilla (4 porciones)

    • 175g Quinua
    • ½ vaina de vainilla picado y sin semillas, o 0.5 cdta. extracto de vainilla
    • 15g crema de coco
    • 4 cucharadas semillas de chia
    • 125g yogur de coco

    Para el relleno (para servir para 2)

    • 125g pote de yogur de coco
    • 280g mezcla de bayas de verano como fresas, frambuesas y arándanos
    • 2 cucharadas hojuelas de almendra (opcional)

    Método

    • PASO 1

      Active la quinua remojándola durante la noche en agua fría. Al día siguiente, escurrir el agua y lavar la quinoa por un colador fino (los granos son tan pequeños que se lavarán por uno grueso).

    • PASO 2

      Transfiera la quinoa a una cacerola y agregue vainilla, copos de coco y 600 ml de agua. Cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agrega la chía con otros 300 ml de agua y cocina por 3 minutos más. Agregue el yogur de coco. Reserva la mitad de la papilla en un bol para otro día. Se mantiene tapado en el refrigerador por 2 días. Sirva el resto de las gachas con otro vaso de yogur, bayas y almendras si lo desea.

    • PASO 3

      Para comer gachas al día siguiente, transfiéralas a una cacerola y caliéntelas suavemente con leche o agua. Cubra con frutas como rodajas de naranja y semillas de granada.

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