Combina una variedad de cebollas para darle a esta sopa vegana de maíz dulce un sabor a cebolla en capas. La dulzura del maíz va bien con las cebollas.
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de girasol
- una pequeño arco, rebanado
- ocho cebolla, rebanado
- 400g papas nuevas, pelado y cortado a la mitad
- 1l Caldo de vegetales
- 500g granos de maíz dulce
- 200ml Leche
- paquete pequeño cebolla verde, rebanado
Método
- PASO 1
Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio. Agregue la cebolla finamente picada y la mayoría de las cebollas verdes picadas (reservando unas 2 cucharadas) y saltee durante 6-8 minutos hasta que estén blandas pero no doradas. Agregue las papas y saltee durante 4 minutos para que se ablanden un poco, luego vierta el caldo y deje hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Sazone al gusto, luego agregue el maíz dulce y la leche. Cocine durante 3-4 minutos hasta que el maíz esté suave. En este punto, puedes servirlo en trozos o triturarlo con una batidora de mano para que se deshaga un poco. Divida entre tazones, luego espolvoree con cebollas verdes antes de servir.
