Pollo ligero en aceite

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  • ¿Quieres una versión saludable de tu pollo al curry favorito los viernes por la noche? El pollo se puede marinar el día anterior para que puedas prepararlo con anticipación.

    Ingredientes

    • 500g muslos de pollo deshuesados ​​sin piel

    para la marinada

    • una limón, jugo
    • 2 cucharaditas comino molido
    • 2 cucharaditas pimenton
    • 1-2 cucharaditas chile picante en polvo
    • 200g yogur natural

    para el curry

    • 2 cucharadas aceite vegetal
    • una bombilla grande, rebanado
    • 3 dientes de ajo, aplastada
    • una Chile verde, sin semillas y finamente picado (opcional)
    • pieza del tamaño de un pulgar jengibre, rallado
    • 1 cucharadita mezcla de especias
    • 2 cucharaditas fenogreco molido
    • 3 cucharadas Pure de tomate
    • 300ml caldo de pollo
    • 50 gramos pétalos de almendra, tostado

    Para envío (opcional)

    • cocido arroz basmati
    • pan naan
    • chutney de mango o salmuera de cal
    • nuevo cilantro
    • Lima porciones

    Método

    • PASO 1

      En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes para la marinada con un poco de sazón. Cortar el filete de pollo en trozos pequeños y verter sobre la marinada. Cubra y refrigere por 1 hora o toda la noche.

    • PASO 2

      Caliente el aceite en una cacerola grande y pesada. Agregue la cebolla, el ajo, el chile verde, el jengibre y un poco de sazón. Saltee a fuego medio durante 10 minutos o hasta que estén blandas.

    • PASO 3

      Agregue las especias al puré de tomate, cocine 2 minutos más hasta que esté fragante, luego agregue el caldo y el pollo marinado. Cocine por 15 minutos, luego agregue la marinada restante en el tazón. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego espolvoree con almendras tostadas. Sirva con arroz, pan naan, salsa picante, cilantro y rodajas de lima si lo desea.

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