Pasteles de pollo con chile y maní

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  • Preparar:
  • Agregue mantequilla de maní al relleno de su pastel para que quede cremoso y cubra con puré de frijoles y papas para obtener nutrientes adicionales. Cena saludable pero abundante sin gluten.

    Ingredientes

    para puré

    • 500g papa pelado y picado
    • 2 latas de 400 g frijoles canelones agotado
    • 3 cucharadas cilantro fresco picado
    • 1 cucharadita chile en polvo

    Para el relleno de pollo

    • 2 cucharaditas aceite de oliva
    • 2 cucharadas jengibre finamente picado
    • una Chile rojo sin semillas por menos especias
    • 2 cucharadas semillas de comino
    • 2 cucharadas cilantro molido
    • 1 cucharadita chile en polvo
    • 400g Puerro en rodajas gruesas
    • una Pimiento rojo sin semillas y cortado en cubitos
    • una Pimiento verde sin semillas y cortado en cubitos
    • 2 pechugas grandes de pollo sin piel unos 400 g, cortados en cubitos
    • tarro 400g tomates picados
    • 2 cucharadas Pure de tomate
    • 2 cucharaditas Caldo de vegetales
    • 3 cucharadas mantequilla de maní (sin azúcar ni aceite de palma)
    • 320g brócoli atender

    Método

    • PASO 1

      Precalentar el horno a 200°C/180°C con convección/gas. 6. Cueza al vapor las patatas durante 15 minutos hasta que estén blandas. Mientras tanto, continúa con el relleno de pollo. Caliente el aceite en una sartén antiadherente, agregue el jengibre y el chile y revuelva a fuego medio hasta que comience a ablandarse. Agregue las especias secas, el puerro y la pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté suave.

    • PASO 2

      Agregue el pollo y saltee hasta que comience a tomar color, luego agregue los tomates, exprima un poco de puré de tomate, agregue caldo y 150 ml de agua. Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

    • PASO 3

      Mezcle la mantequilla de maní con 100 ml de agua, luego agregue al guiso y cocine por otros 5 minutos. Divida la mezcla de manera uniforme en dos moldes para pasteles poco profundos de 24 x 18 cm.

    • PASO 4

      Para hacer puré, coloque los frijoles en un tazón, agregue el cilantro y el chile en polvo y triture bien. Agregue las papas al vapor y frote groseramente con los frijoles hasta que todavía tengan un poco de textura. Vierta sobre la parte superior del relleno en moldes para pasteles y extienda suavemente sobre la parte superior para sellar. Hornea una de las tartas durante 35 minutos.

    • PASO 5

      Mientras tanto, hierva la mitad del brócoli y sirva con el pastel. Refrigere otro pastel con el brócoli sobrante para otro día. La refrigeración dura hasta tres días. Vuelva a calentar el pastel restante como se indicó anteriormente, agregando otros 15 minutos al tiempo de cocción.

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