Pasta primavera saludable

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  • Un saludable plato de espagueti lleno de frijoles, puerros y puntas de espárragos. Aproveche al máximo sus verduras de primavera con esta vibrante y sustanciosa receta de pasta.

    Ingredientes

    • 75g frijoles jóvenes (usar congelado si no hay fresco disponible)
    • 2 paquetes de 100 g espárragos puntas
    • 170g guisantes (usar congelado si no hay fresco disponible)
    • 350g espaguetis o tallarines
    • 175g empacar el puerro recortado y rebanado
    • 1 cucharada aceite de oliva así como servicios adicionales
    • 1 cucharada aceite
    • 200ml baño frais o crema fresca
    • un puñado de hierbas frescas picadas (usamos menta, perejil y cebollas verdes)
    • parmesano (u opción vegetariana), en rodajas, para servir

    Método

    • PASO 1

      Ponga a hervir una olla de agua con sal y coloque una vaporera (o colador) sobre el agua. Cocine al vapor los frijoles, los espárragos y los guisantes hasta que estén tiernos, luego reserve. Hervir la pasta según las instrucciones del paquete.

    • PASO 2

      Mientras tanto, saltee ligeramente los puerros en el aceite y la mantequilla durante 5 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue la carne cruda a los puerros y caliente muy suavemente, revolviendo constantemente para evitar que los puerros se partan. Agregue hierbas y verduras al vapor con un poco de agua de pasta para suavizarlas.

    • PASO 3

      Escurrir la pasta y mezclar con la salsa. Ajuste los condimentos, luego sirva cubierto con queso y un chorrito de aceite de oliva.

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