Curry de pollo, boniato y guisantes

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  • Preparar:
  • Sirva este pollo al curry familiar con arroz o roti. Es sabroso y saludable, contiene cuatro de sus cinco porciones por día. Agregue pasta de alimentación adicional para obtener más especias.

    Ingredientes

    • 1 cucharada aceite de colza
    • 1 cucharada pasta de alimentación
    • 2 pollo sin piel filete de pechuga, cada uno cortado en 8-10 piezas
    • 320g batata cortar en pequeñas piezas
    • 6 cucharadas lentejas rojas
    • 325 ml puede encender leche de coco (congela el resto para más tarde)
    • 200g guisantes congelados
    • 220g tomates cherry
    • 300g arroz cocido o roti para servir

    Método

    • PASO 1

      Caliente el aceite en una sartén profunda o wok, agregue la pasta de curry y fría durante 30 segundos hasta que esté fragante. Agregue el pollo, luego agregue las batatas y las lentejas y siga revolviendo hasta que todo esté cubierto con la pasta. Añadir 300 ml de agua y leche de coco. Llevar a ebullición, luego cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo y las batatas estén bien cocidos y la salsa se haya espesado.

    • PASO 2

      Agregue los guisantes, vuelva a hervir y cocine por otros 2 minutos, luego agregue los tomates y cocine por otros 2 minutos. Servir con arroz hervido o roti.

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