Tabulé de falafel con yogur de limón

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  • Ensalada en plato perfecta para toda la familia

    Ingredientes

    • 16 falafels cocidos
    • 200g cuscús
    • 2 limones grandes 1 ralladura, jugo de ambos
    • 3 cucharadas aceite de oliva
    • un manojo de cebollas verdes picado muy fino
    • una pepino cortado a la mitad y picado
    • pequeño manojo de menta hojas toscamente picadas
    • manojo grande de perejil hojas toscamente picadas
    • 150ml tarro de yogur natural

    Método

    • PASO 1

      Cocine el falafel de acuerdo con las instrucciones del paquete y hierva la tetera. Transfiera el cuscús a un tazón grande, vierta 325 ml de agua hirviendo, cubra y deje reposar durante 5 minutos hasta que se haya absorbido toda el agua.

    • PASO 2

      Esponje el cuscús con un tenedor, luego agregue la ralladura de limón, el jugo de 1,5 limones, el aceite de oliva, las cebolletas, el pepino, la menta y las tres cuartas partes del perejil, con abundante sazón. Colocar en un plato grande.

    • PASO 3

      Mezcle el jugo de limón restante y el perejil con el yogur, luego transfiéralo a un tazón pequeño. Sirva el falafel caliente sobre la ensalada de cuscús, luego sirva el dip de yogur junto con él.

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