kimchi rapido

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  • Capacitación:
  • más 1 hora de salazón y fermentación durante la noche, sin ebullición
  • Este bocadillo coreano clásico se prepara fermentando repollo y zanahorias en una salsa picante picante. Prueba esta versión rápida de una deliciosa guarnición.

    Ingredientes

    • una col china
    • 3 dientes de ajo, aplastada
    • pieza de 2,5 cm / 1 pulgada jengibre, rallado
    • 2 cucharadas salsa de pescado (opcional)
    • 2 cucharadas salsa de chile sriracha o pasta de chile (ver más abajo)
    • 1 cucharada azúcar en polvo dorado
    • 3 cucharadas vinagre de arroz
    • ocho rábano, rallado grueso
    • 2 zanahoria, cortar en fósforos o rallar en un rallador grueso
    • cuatro cebolla, picado muy fino

    Método

    • PASO 1

      Cortar la col en tiras de 2,5 cm de ancho, pasar a un bol, mezclar con 1 cucharada de sal marina y dejar actuar durante 1 hora. Mientras tanto, prepare la pasta de kimchi mezclando el ajo, el jengibre, la salsa de pescado (si se usa), la salsa de chile, el azúcar y el vinagre de arroz en un tazón pequeño.

    • PASO 2

      Enjuague el repollo con agua corriente fría, escúrralo y séquelo bien. Transfiera a un tazón grande y mezcle con la pasta junto con los rábanos, las zanahorias y las cebollas verdes. Sirva inmediatamente o empaque en un frasco grande, cierre y deje fermentar a temperatura ambiente durante la noche, luego refrigere. Se puede almacenar en el refrigerador hasta por 2 semanas; cuanto más tiempo se almacene, mejor será el sabor.

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