Desayuno de lujo para dos…
Ingredientes
- cuatro huevos
- 100 gramos lanza de espárragos
- un bolígrafo aceite
- un pequeño puñado estragón picado o perifollo
- rebanadas de pan ciabatta tibio, para servir
- parmesano recién afeitado
Método
- PASO 1
Cueza al vapor los espárragos durante 4-5 minutos hasta que estén tiernos.
- PASO 2
Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola pequeña y bata los huevos. Una vez que los huevos hayan cuajado, agregue el estragón o el perifollo y sazone al gusto.
- PASO 3
Coloque los huevos sobre los espárragos y las rebanadas de pan ciabatta calientes con mantequilla. Espolvorear con unas virutas de parmesano y servir.
