Huevos fritos con hierbas suaves y espárragos

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  • Tiempo Total
  • Listo en 15 minutos
  • Desayuno de lujo para dos…

    Ingredientes

    • cuatro huevos
    • 100 gramos lanza de espárragos
    • un bolígrafo aceite
    • un pequeño puñado estragón picado o perifollo
    • rebanadas de pan ciabatta tibio, para servir
    • parmesano recién afeitado

    Método

    • PASO 1

      Cueza al vapor los espárragos durante 4-5 minutos hasta que estén tiernos.

    • PASO 2

      Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola pequeña y bata los huevos. Una vez que los huevos hayan cuajado, agregue el estragón o el perifollo y sazone al gusto.

    • PASO 3

      Coloque los huevos sobre los espárragos y las rebanadas de pan ciabatta calientes con mantequilla. Espolvorear con unas virutas de parmesano y servir.

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