Saborea el sabor ácido y dulce de esta exótica ensalada de aguacate.
Ingredientes
- 2 cucharadas de semillas de calabaza
- una papaya madura
- una aguacate maduro
- 50 gramos bolsa de berros cortados y lavados
- medio paquete pequeño de menta fresca
- jugo de media lima
- 1 cucharada de aceite de oliva
Método
- PASO 1
Tostar las semillas de calabaza en la sartén durante unos minutos, dándoles la vuelta hasta que estén tostadas. Sacarlos de la olla y dejar enfriar. Pele la papaya, córtela por la mitad a lo largo y raspe las semillas. Cortar la pulpa en rodajas largas y finas. Cortar el aguacate por la mitad y quitar los huesos, luego quitar la piel y cortar la pulpa a lo largo en rodajas finas.
- PASO 2
Coloque la papaya, el aguacate, las semillas de calabaza y los berros en un tazón grande. Picar aproximadamente 1 cucharada de hojas de menta y reservar. Reúna las hojas restantes de los tallos y tírelas a un tazón.
- PASO 3
Mezcla el jugo de lima y el aceite de oliva con el resto de la menta picada para hacer el aliño y sazona con sal y pimienta al gusto. Vierta sobre la ensalada y mezcle suavemente todos los ingredientes con las manos. Pruebe y agregue más sal y pimienta si cree que lo necesita, luego transfiéralo a un plato para servir.
