Ensalada de pollo con arroz integral y miso

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  • Bajo en grasas y una gran fuente de hierro, este alimento japonés ha sido etiquetado como “súper saludable”.

    Ingredientes

    • 120g arroz basmati integral
    • 2 pechugas de pollo sin piel
    • 140g brote de brócoli
    • cuatro cebolla cortar en rodajas diagonales
    • 1 cucharada semillas de sésamo tostadas

    para repostar

    • 2 cucharaditas pasta de miso
    • 1 cucharada vinagre de arroz
    • 1 cucharada mirin
    • 1 cucharadita jengibre rallado

    Método

    • PASO 1

      Cocine el arroz siguiendo las instrucciones del paquete, luego escúrralo y manténgalo caliente. Mientras se cocina, coloca las pechugas de pollo en una olla con agua hirviendo a fuego lento para que queden completamente cubiertas. Hervir durante 1 minuto, luego apagar el fuego, tapar y dejar durante 15 minutos. Cortar en rodajas cuando esté listo.

    • PASO 2

      Hervir el brócoli hasta que esté suave. Escurrir, enjuagar con agua fría y volver a escurrir.

    • PASO 3

      Para el aderezo, combine el miso, el vinagre de arroz, el mirin y el jengibre.

    • PASO 4

      Divida el arroz entre dos tazones y espolvoree con cebollas verdes y semillas de sésamo. Coloque el brócoli y los trozos de pollo encima. Finalmente, rocíe con el aderezo.

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