Un plato cálido de temporada con una combinación de sabores, perfecto para las noches de invierno.
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva
- una cebolla, rebanado
- 2 ajo clavo, picado
- 1 cucharadita semillas de comino
- 1 cucharada pimenton
- 225g batata, cubicado
- una Pimiento rojo, sin semillas y picado
- una calabaza moscada (alrededor de 550 g/1 lb 4 oz), pelado y picado
- tarro 400g tomate picado
- 200ml vino tinto
- 300ml Caldo de vegetales
- 75g Trigo hervido, trigo vulgar
Atender
- 4 cucharas yogur griego
- un poquito queso cheddar vegetal rallado queso
Método
- PASO 1
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande, luego saltee la cebolla y el ajo durante 5-7 minutos hasta que la cebolla esté suave. Agregue las semillas de comino y el pimentón, luego cocine por 2 minutos más. Agregue batatas, pimientos rojos y calabacines y mezcle con cebollas y especias durante 2 minutos.
- PASO 2
Vierta los tomates, el vino tinto y el caldo de verduras, sazone y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregue el bulgur, cubra y cocine por otros 15 minutos hasta que las verduras estén tiernas, el bulgur esté completamente cocido y el líquido se haya absorbido.
- PASO 3
Sirva en tazones cubiertos con una cucharada de yogur griego y queso cheddar vegetal rallado.
