Cerdo Asado Con Limón Gremolata

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  • Tiempo Total
  • Listo en 30-40 minutos
  • Salteado rápido con sabor italiano y bajo en grasa: ¿suena demasiado bueno para ser verdad?

    Ingredientes

    • 1 cucharada aceite de oliva
    • 1 tamaño mediano cebolla roja en rodajas finas
    • 300g lomo de cerdo filete, recortado
    • 2 cucharaditas semillas de hinojo
    • 1 cucharadita sal marina
    • 150ml caldo de verduras caliente
    • 175g frijoles congelados
    • una diente de ajo picado muy fino
    • ralladura fina de 1 limón
    • 1 cucharada colmada perejil fresco finamente picado

    Método

    • PASO 1

      Precaliente el horno a 200C/Gas 6/Convección 180C. Caliente la mitad del aceite en una sartén antiadherente y saltee la cebolla a fuego lento durante 5 minutos. Vierta en una fuente para horno de 20×15 cm, caliente el aceite restante en una sartén, agregue la carne de cerdo y dore ligeramente por todos lados durante 5 minutos, luego colóquela sobre las cebollas. Mezcle las semillas de hinojo, la sal marina y la pimienta negra molida y espolvoree sobre el cerdo.

    • PASO 2

      Lleve el caldo a ebullición, luego vierta sobre el cerdo. Llevar al horno por 15 minutos. Agregue los frijoles y cocine por 5 a 7 minutos más o hasta que el cerdo esté bien cocido.

    • PASO 3

      Mezclar el ajo con la ralladura de limón y el perejil. Rebane la carne de cerdo, colóquela encima de los frijoles y las cebollas, y espolvoree con la mezcla de ajo.

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